| Mineral |
Funções |
Fontes alimentares |
| Sódio |
- Balanço de fluidos no corpo;
- impulsos nervosos e contração muscular;
- regula a pressão arterial.
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| Cloreto |
- Balanço de fluidos no corpo;
- compões o suco gástrico, essencial para a digestão.
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| Potássio |
- Balanço de fluidos no corpo;
- regula a frequência cardíaca;
- impulsos nervosos e contrações musculares.
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- Carne;
- leite;
- abacate;
- abobrinha;
- espinafre;
- batata doce;
- salmão;
- romã;
- feijão branco;
- água de coco;
- banana.
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| Cálcio |
- Componente dos ossos e dentes;
- contração muscular;
- transmissão nervosa;
- metabolismo celular;
- coagulação;
- secreção hormonal;
- regula a pressão arterial;
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- Leite e derivados;
- kefir;
- tofu;
- sardinha;
- couve;
- brócolis;
- agrião;
- quiabo;
- amêndoa.
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| Fósforo |
- Formação dos ossos e dentes;
- formação de DNA e RNA;
- formação dos fosfolípides, que transportam as gorduras no sangue.
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- Leite e derivados;
- carne;
- peixe;
- peru;
- frango;
- ovos;
- fígado;
- ervilha;
- brócolis;
- batata;
- amêndoa;
- sementes de girassol;
- arroz integral;
- feijão.
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| Magnésio |
- Síntese de DNA;
- componente dos ossos e dentes;
- contração muscular;
- coagulação;
- atividade celular;
- metabolismo da insulina.
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- Espinafre;
- acelga;
- chocolate amargo;
- semente de abóbora;
- amêndoa;
- feijão preto;
- abacate;
- figos secos;
- iogurte ou kefir;
- banana.
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| Enxofre |
- Componente de vitaminas e aminoácidos;
- balanço ácido-básico;
- processos de detoxificação hepática.
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- Brócolis;
- couve flor;
- aspargo; mostarda;
- repolho;
- couve;
- couve de Bruxelas;
- peixe;
- frango;
- carne;
- castanhas;
- feijão;
- lentilha;
- grão de bico;
- alho e cebola;
- ovos.
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| Ferro |
- Transporte de oxigênio;
- metabolismo;
- desenvolvimento do cérebro e sistema nervoso, produção de neurotransmissores;
- função imunológica.
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- Espirulina;
- fígado;
- carne de boi;
- frango;
- ovos;
- lentilha;
- chocolate amargo;
- espinafre;
- sardinha;
- feijão preto;
- pistache;
- passas.
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| Crômio |
- Regula os efeitos da insulina;
- saúde cardiovascular e neurológica.
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- Brócolis;
- uva;
- batata;
- alho;
- manjericão;
- carne de boi;
- frango;
- peixe;
- castanhas;
- queijo;
- laranja;
- peru;
- vagem;
- vinho tinto;
- maçã;
- banana.
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| Cobre |
- Transporte do ferro e formação das células sanguíneas;
- antioxidante.
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- Fígado;
- frutos do mar;
- semente de girassol;
- lentilha;
- amêndoa;
- damasco;
- chocolate amargo;
- ameixa;
- aspargos;
- cogumelos;
- folhas de nabo.
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| Iodo |
- Componente de hormônios
- tireoidianos;
- regula metabolismo;
- crescimento e desenvolvimento.
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- Sal iodado;
- frutos do mar;
- algas marinhas;
- bacalhau;
- leite e derivados;
- ovos;
- atum;
- milho;
- ameixa;
- ervilha;
- banana.
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| Manganês |
- Metabolismo de colesterol, carboidratos e proteínas;
- formação dos ossos;
- balanço hormonal;
- saúde imunológica.
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- Centeio;
- arroz integral;
- amaranto;
- avelã;
- grão de bico;
- macadâmia;
- feijão branco e preto;
- aveia e trigo.
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| Molibdenum |
- Metabolismo de aminoácidos;
- anti-inflamatório;
- síntese de enzimas.
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- Feijão;
- ervilha;
- lentilha;
- verduras;
- grãos;
- castanhas;
- fígado.
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| Selênio |
- Função imunológica e síntese de hormônios tireoidianos;
- fertilidade;
- protege membranas celulares;
- antioxidante.
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- Castanha do Pará;
- ovos;
- nozes;
- semente de girassol;
- fígado;
- atum;
- arenque;
- peito de frango;
- salmão;
- peru;
- semente de chia;
- cogumelos.
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| Zinco |
- Síntese de proteínas e DNA;
- crescimento e maturação sexual;
- função imunológica;
- antioxidante.
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- Cordeiro;
- semente de abóbora;
- carne de boi;
- grão de bico;
- cacau em pó;
- castanha de caju;
- iogurte e kefir;
- cogumelos;
- espinafre;
- frango.
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| Fluor |
- Formação dos ossos;
- previne cáries.
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- Água fluoretada;
- pasta de dentes com flúor;
- frutos do mar;
- chás.
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